煮干しのだしに豆腐、春菊しいたけを加えてさっと煮、最後にみそを溶き入れます。
料理： 有元葉子 撮影： 山田広幸
煮干しは頭を取って裂き、はらわた、骨を除いて、水5と1/3カップといっしょに鍋に入れる（できれば一晩つけておくとよい）。
鍋を強火にかけ、煮立ったら弱火にして、5～6分煮る。その間に豆腐は3～4cm角に、春菊は食べやすい大きさに切る。しいたけは石づきを取り、4等分する。
鍋に豆腐、春菊、しいたけを加え、豆腐が温まるまでさっと煮て、みそを溶き入れる。（1人分175kcal）
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