豚ロース肉のしょうが煮
料理： 高城順子
撮影： 鈴木雅也
材料 (4人分)
- 豚肩ロース肉（赤身・薄切り） 250g
- ごぼう 80g（約1/2本）
- わけぎ 100g（約1/3束）
- しょうが 30g（約1個）
- 煮汁の調味料
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
作り方
- 豚肉は2つ～3つに切る。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、長さ5cmに切って縦4～6等分し、水に15分ほどさらしてアクを抜く。わけぎは長さ5cmに切る。しょうがは皮をむいてすりおろす。
- 鍋に煮汁の調味料、水1/2カップ、ごぼうを入れて強火で煮立て、肉、おろししょうがを加えて、ときどき混ぜながら中火で煮る。ごぼうに火が通ったら火を強め、わけぎを加えてさらに1～2分煮る。
（1人分197kcal）
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