大根と干物のあえもの
料理： 田口成子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- 大根 300g（約1/3本強）
- あじの干物 1枚
- きゅうり 2本
- しょうがの絞り汁 1かけ分
- 合わせ調味料
- 酢 大さじ3
- 塩 小さじ1/4
- 砂糖 小さじ2
- 塩 小さじ2/3
- 酒 大さじ1
- おろししょうが 少々
作り方
- 大根、きゅうりは長さ5～6cm、幅1cmの短冊切りにする。きゅうりは塩をふり、かるく手でもむ。
- あじは酒をふり、よく熱した焼き網にのせ、焼き色がついたら、裏返し、充分に火を通す。皮と骨を取り、粗くほぐす。
- 合わせ調味料の材料を合わせて、しょうがの絞り汁を加える。大根、きゅうり、あじをあえて器に盛り、おろししょうがを添える。
62kcal（1人分）
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