鶏肉入りカレー風味ご飯
料理： 千葉道子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- 玄米 3合（540cc）
- 鶏もも肉 200g
- 鶏肉の下味
- カレー粉 小さじ2
- 塩 小さじ1/3
- ごぼう 1/2本（80g）
- マッシュルーム4個
- 玉ねぎ 1/4個
- グリーンピース（冷凍または缶詰） 1/3カップ
- 調味料
- 酒 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1と1/2
- カレー粉 大さじ1強
- 塩 小さじ1～1と1/2
- しょうゆ〈あれば薄口〉 小さじ1と1/2
作り方
- 玄米は洗って水につける。
- 鶏もも肉は一口大に切って、下味をからめる。
- ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取って1cm角くらいに切り、水を2～3回替えて洗い、アクを抜く。
- マッシュルームは縦4つに切る。
- 玉ねぎは粗いみじん切りにする。
- グリーンピースは熱湯をかける。
- 炊飯器に、ざるに上げて水けをきった玄米、水4カップ（加工玄米や圧力鍋で炊く場合は3と1/2カップ）、調味料、グリーンピース以外の具を入れて全体を混ぜ、スイッチを入れる。炊き上がったら、グリーンピースを加えて全体を混ぜ、器に盛る。
（1人分536kcal）
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