油揚げを具にしたチャーハンに炒めた豆もやしと豆板醤をのせました。もやしの歯ざわりを楽しんで。
ねぎ、にんにくはみじん切りにする。油揚げは半分にして細切りにする。
中華鍋を熱し、サラダ油大さじ2を加え、にんにく、ねぎを中火で香りよく炒める。油揚げを加えて強火にし、カリッとしてきたら、ご飯を加えてほぐしながら炒める。つやが出たら、塩、こしょうをふる。鍋の片方にご飯を寄せて、あいたところにサラダ油大さじ1/2をたし、もやしをさっと炒める。もやしを飾り用に少し取り出してから、全体を混ぜて火を止める。
炒飯を盛り、もやしと豆板醤をのせ、縦に切り込みを入れて輪切りにしたきゅうりを添える。
346kcal(1人分)