牛もも肉の豆板醤、にんにくだれ
料理： 大久保恵子
撮影： 鈴木雅也
材料 (4人分)
- 牛もも薄切り肉（焼き肉用） 400g
- レタス 1/2個
- 青じその葉 5枚
- ラディッシュ 適宜
- たれ
- にんにくを粗く刻んだもの 小さじ1
- 玉ねぎのすりおろし 大さじ2
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 豆板醤 小さじ2
- サラダ油 大さじ1と1/2
作り方
- 牛肉は半分に切る。レタスは洗って水けをきり、幅3cmのせん切りにする。青じその葉も同様に切り、レタスと合わせて皿に盛る。ラディッシュは縦半分に切る。たれの材料を合わせておく。
- フライパンを熱し、サラダ油を入れて全体になじませ、肉を重ならないように入れて、強火で両面を手早く焼きつけ、たれを回しかけて全体にからめ、火を止める。
- レタスと青じその上に肉をのせ、ラディッシュを添える。
（1人分253kcal）
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