麩ときぬさやのすまし汁
料理： 千葉道子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- 豆麩 24粒くらい
- きぬさや 12～16枚
- だし汁 4と1/2カップ
- 薄口しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ1
作り方
- 豆麩は10分ほど水に浸してもどし、かるく絞る。きぬさやは筋を取り除く。
- 鍋にだし汁を煮立て、きぬさやを入れ、透き通ってきたら麩、薄口しょうゆ、塩を加えて味をととのえる。ひと煮立ちしたら、火を止める。
16kcal（1人分）
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