あさりとねぎのピリ辛丼
料理： 千葉道子
撮影： 鈴木雅也
材料 (4人分)
- あさり（むき身） 300～350g
- ピーマン 1個
- 万能ねぎ 1/2束
- 赤唐辛子 2本
- 煮汁
- しょうゆ 大さじ2と1/2
- ねぎのみじん切り 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- ごま油 小さじ2
- オイスターソース 小さじ2
- 赤だしみそ 小さじ1と1/2
- おろしにんにく 小さじ1/2
- ご飯 560g
作り方
- あさりは洗って水けをよくきる。ピーマンはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除いて粗く刻む。
- あさり、ピーマン、赤唐辛子、煮汁の材料を耐熱容器などに合わせ、電子レンジで2分半～3分加熱する。万能ねぎは長さ3cmに切り、水にさっとくぐらせて湿ったままラップに包み、電子レンジで30秒加熱する。温かいご飯にあさりの煮ものをのせ、万能ねぎを盛って、混ぜながら食べる。
（1人分294kcal）
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