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エスニック風焼きとり

料理： 大久保恵子

撮影： 山田広幸

エスニック風焼きとり

材料 (4人分)

  • 皮なし鶏胸肉　約2枚（450g）
  • 下味
  • 　ヨーグルト（あれば低脂肪のもの）　100g
  • 　塩　小さじ2/3
  • 　にんにくのみじん切り　小さじ1
  • 　赤唐辛子のみじん切り　1/2本分
  • たれ
  • 　ピーナッツのみじん切り　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1と1/2
  • 　レモン汁　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　にんにくのみじん切り　小さじ1と1/2
  • 　赤唐辛子のみじん切り　1/2本分
  • ミニキャロット　適宜
  • レモン　適宜

作り方

  1. 鶏肉の水けを拭き、下味用材料を混ぜ合わせてからめ、2～3時間おいて風味をつける。
  2. たれの材料を合わせておく。
  3. 下味をつけた鶏肉をペーパータオルでざっと拭いて縦に細長く、5つくらいに切り、金串で縫うように刺す。
  4. 焼き網を充分焼いて鶏肉をのせ、中火で両面をこんがり焼く。ミニキャロット、くし形切りにしたレモンといっしょに皿に盛り、たれをつけながらいただく。
    （1人分201kcal）

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