かぶと厚揚げの炒め煮
料理： 吉崎智絵子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- かぶ 6個
- 厚揚げ 1枚
- サラダ油 大さじ3/4
- だし汁 1と1/2カップ
- 砂糖 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ4
作り方
- かぶは茎を2～3cm残して葉を切り取り、4つ～6つ割りのくし形に切って皮をむく。葉は、長さ4～5cmに切る。
- 厚揚げは半分の厚さに切り、幅1cmの短冊に切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、かぶ、かぶの葉、厚揚げを入れて強火でさっと炒める。油が回ったら、だし汁、砂糖、しょうゆを加え、ふたをして、弱めの強火で7～8分煮る。
119kcal（1人分）
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