里いもとしいたけの風味煮
料理： 有元葉子
撮影： 鈴木雅也
材料 (4人分)
- 里いも（中） 12個（約600g）
- 干ししいたけ（薄いもの） 3個
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- バター 大さじ2
作り方
- 干ししいたけは軸もいっしょに細かく刻む。里いもは洗って皮をむく。
- 厚手の鍋にしいたけと水1と1/2カップを入れ、煮立ったら里いもを加えて中央に穴をあけたホイルで落としぶたをし、竹串を刺してみてすっと通るまで弱めの中火で煮る。塩、こしょうで味をととのえ、仕上げにバターを落とす。
（1人分149kcal）
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