焼きなすとピーマンの和風ドレッシング
料理： 葛西麗子
撮影： 鈴木雅也
材料 (4人分)
- なす 2個
- ピーマン 2個
- 生しいたけ 2個
- 油揚げ 1枚
- 貝割れ菜 1パック
- ドレッシング
- 酢 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- サラダ油 大さじ3
作り方
- なすはへたを切り落として縦8つに切る。ピーマンは縦2つに切って種とへたを取る。しいたけは軸を、貝割れ菜は根元を切り落とす。ドレッシングの材料を合わせておく。
- 焼き網を熱し、なす、ピーマン、しいたけ、油揚げを網で焼き、焼き色がついたら、ピーマン、しいたけ、油揚げを細切りにする。
- 皿に【2】と貝割れ菜を盛り、ドレッシングを添える。
（1人分133kcal）
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