オクラとろろとしらす干し冷ややっこ
料理： 大久保恵子
撮影： 澤井秀夫
材料 (4人分)
- 「作り方」参照
作り方
- オクラ10本はさっと塩ゆでにし、しらす干し大さじ3は熱湯をかけておく。
- オクラは小口切りにし、半量はすり鉢でとろりとなるまでする。だし汁、しょうゆ各大さじ2と1/2を加え混ぜ、残りのオクラ、しらす干しを加える。
- 豆腐2丁を2cm角のさいころ形に切って2.をかけ、溶き辛子小さじ2をのせる。
（1人分134kcal）
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