オレンジページ

牛肉とセロリのピーナッツ炒め

料理: 大久保恵子

撮影: 小川勝彦

牛肉とセロリのピーナッツ炒め

材料 (4人分)

  • 牛こま切れ肉 200g
  • セロリ 2本
  • ピーナッツ 50g
  • 下味
  •  酒 小さじ2
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  •  にんにくのみじん切り 少々
  • 片栗粉 小さじ1
  • サラダ油 大さじ2強
  • 酒 大さじ2
  • 塩 適宜

作り方

  1. 牛肉は下味用の調味料を手でもみ込み、片栗粉をまぶして混ぜる。セロリは筋を取って、茎は長さ4~5cmの棒状に切り、葉はざく切りにする。ピーナッツは粗く刻む。
  2. サラダ油大さじ1と1/2を熱して、セロリの茎と塩少々を入れ、強火で油をからめるようにさっと炒めて、取り出す。
  3. サラダ油小さじ2を熱して、牛肉を鍋に広げて強火で手早く炒め、肉の色が変わったらセロリの茎と葉を入れて、さっと混ぜる。酒と塩小さじ1/2で調味し、ピーナッツを加えてからめるように炒める。
    (1人分252kcal)