ごぼうとにんじんのごまみそ
料理： 大久保恵子
撮影： 小川勝彦
材料 (4人分)
- ごぼう 150g
- にんじん 1/2本
- 白ごま 大さじ2
- 酢 少々
- だし汁 1/2カップ
- 調味料
- みそ 大さじ2と1/3
- 酒 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- サラダ油 大さじ1と1/2
作り方
- ごぼうは皮をたわしでこすり落とし、4～5cm長さの細切りにして酢水につけ、アク抜きをする。にんじんもほぼ同じ大きさに切る。ごまは香ばしくいって、ふきんの上で粗く刻む。
- 鍋にサラダ油を熱して、水きりしたごぼうを強火で炒める。続いてにんじんを加え、しんなりとするまで炒め合わせる。ここにだしと調味料を加えて汁けがなくなるまで炒め、ごまを加えて混ぜる。
（1人分140kcal）
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