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肉みそそうめん

料理: 藤野嘉子

撮影: 山田広幸

肉みそそうめん

材料 (4人分)

  • そうめん 200g
  • サラダ油 大さじ2
  • 牛ひき肉 400g
  • ねぎのみじん切り 適宜
  • しょうがのみじん切り 適宜
  • 生しいたけのみじん切り 4個分
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みそ 大さじ2
  • レタスのせん切り 適宜
  • あさつきの小口切り 適宜

作り方

  1. そうめんはゆでてよく水洗いする。中華鍋かフライパンをよく熱してサラダ油を入れ、油が熱くなったらねぎとしょうがを入れて香りが出るまで炒める。ひき肉としいたけを加えてよく炒め、肉の色が変わったら調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。そうめんの水けをきって器に盛り、上にレタスと肉みそをのせ、あさつきを散らす。