にんにくの香りを移した油で炒めて、レモン汁をかけます。さわやかで、見た目も華やかなホットサラダです。
料理： 高城順子 撮影： 澤雄司
ゆでだこはそぎ切りにする。
ピーマンはそれぞれ輪切り、玉ねぎも輪切りにする。
にんにくは、薄切りにする。
鍋にサラダ油を熱して赤唐辛子とにんにくを炒め、香りが立ったら、玉ねぎ、赤ピーマン、ピーマンを入れ、しんなりするまで炒めたあと、たこを入れてさっと炒め合わせ、塩、コショウ、レモン汁をかける。
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