玉ねぎをまるごと煮込むトマトスープ。野菜のうまみがしみこみます。アツアツでも、冷やしてもおいしい。
料理： 滝沢真理 撮影： 小川勝彦
鍋に水煮トマトの缶汁と水2カップ、スープの素、玉ねぎを入れ、落としぶたをして中火でことこと煮る。玉ねぎが柔らかくなったらトマトの水煮とマッシュルームを入れてさっと煮、塩、コショウで調味する。
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