作り方

1. ピーマンはせん切りにし、もやしとともにさっとゆでて、水けをきる。
2. 厚揚げは熱湯を通したあと、フライパンに熱したサラダ油で焦げ目がつくまで両面を焼き、縦2つに切ったあと1cm幅に切る。
3. トマトは7～8mm幅のくし形に切る。
4. 卵は堅ゆでにして殻をむき、縦4つに切る。
5. ドレッシングを合わせる。ピーナッツバター以外の材料を混ぜ合わせ、ピーナッツバターに少しずつ加えて溶きのばす。
6. 器に野菜と厚揚げ、ゆで卵を彩りよく盛り合わせ、ドレッシングを添える。