作り方

1. もも肉は一口大のそぎ切りにする。
2. ねぎは3cm長さのせん切り、にらも3cm長さのざく切りにする。しょうが、にんにくはせん切りにする。赤唐辛子は種を取ってみじん切りにする。
3. 浅めの鍋に鶏肉を並べ、にら以外の2.の薬味を混ぜ合わせてたっぷりのせ、ごま油、しょうゆ、酒をふりかけてふたをし、中火で蒸し煮にする。鶏肉に火が通ったら仕上げににらを散らし、再びふたをしてさっと火を通す。