作り方

1. もも肉は厚みを平均に開いて、皮目をフォークでつつき、塩、コショウをふる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくの薄切りを入れて熱し、香りが立ったらにんにくを取り出して、鶏肉を皮目からこんがりと焼き、さまして5mm厚さに切る。
3. 玉ねぎは薄い輪切りにして数回水にさらし、水気をきってパセリのみじん切りをまぶす。
4. 辛子ドレッシングを作る。ボールに練り辛子を入れて酢で溶きのばし、塩、コショウで調味してサラダ油大さじ4を加える。
5. 器にスライスオニオンを敷いて鶏肉を盛り、チャービルを飾り、4.を添える。