オレンジページ

ちりめんじゃことかつお節の炒飯

料理: 滝沢真理

撮影: 小川勝彦

ちりめんじゃことかつお節の炒飯

材料 (4人分)

  • ちりめんじゃこ 100g
  • ねぎ 1本
  • かつお節 20g
  • ご飯 700g
  • パセリのみじん切り 大さじ5
  • 和風だしの素 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • コショウ 少々
  • サラダ油 大さじ2~3

作り方

  1. ねぎはみじん切りにする。
  2. 中華鍋にサラダ油を熱してねぎを炒め、香りが出たらちりめんじゃこをさっと炒めてご飯を加え、へらで切るようにほぐしながらパラパラに炒める。
  3. 鍋肌からしょうゆを流し入れ、だしの素とコショウをふって全体を混ぜ合わせ、仕上げにみじん切りのパセリとかつお節を混ぜる。