厚揚げとみそは、相性のいいもの。それに青菜を加えて、ボリュームのある一品になりました。
料理： 滝沢真理 撮影： 小川勝彦
青梗菜は半分の長さに切り、茎の太い部分は2、3等分する。厚揚げは熱湯をかけたあと、横長にして1.5cm厚さに切る。
鍋に煮汁の材料を合わせて煮立て、1.を入れて厚揚げに味がしみるまで中火で煮る。
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