作り方

1. かぼちゃは種とわたを取り、半分に切って4mm厚さの薄切りにし、さっと蒸す。
2. にんにくは薄く、ベーコンは1cm幅に切る。
3. サラダ油大さじ1と1/2でベーコンを弱火でゆっくり炒めて脂を出し、カリッとなったら紙タオルの上に取り出す。
4. 続いて1.を入れて、鍋をゆすりながらゆっくりと炒める。焼き色がついたら、にんにくを入れ、かぼちゃがほっくりしてきたら、ベーコン、パセリも加えてひと炒めし、塩少々をふる。冷凍かぼちゃのときはしょうゆ味でも。