レシピをさがす

  1. HOME
  2. 料理のきほん ~台所仕事 まずはココから~
  3. さばに切り込みを入れる
台所仕事まずはココから 料理のきほん
下ごしらえのきほん 魚

さばに切り込みを入れる

さばに切り込みを入れる

さばの切り身を煮たり、焼いたりするときに用いる下ごしらえ。さばの身は厚いので、皮目に切り込みを入れると火が通りやすくなる。また、加熱によって身が縮むのを防ぐ効果もある。なお、レシピによっては十文字に浅い切り込みを入れる場合もある。

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ4/17号

オレンジページ4/17号

2020年4月2日発売

詳細・購入はこちら

2020オレンジページCooking春

2020オレンジページCooking春

2020年2月28日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.14

おとなの健康 Vol.14

2020年1月16日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!