主菜

鶏むねときのこのさっぱりポン酢煮

(件)

更新日 2026/11/15

撮影 寺澤太郎

夏に煮もの？ と思うことなかれ。 煮込み時間はたった6分、ポン酢で煮るだけだから、暑さでラクに調理したい日にもってこいの一品です。 しかも味わいはすっきり。 夏の煮もの、大アリです！

(件)

更新日 2026/11/15

  • 普通

  • 調理時間

    25分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    272kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 鶏胸肉　
    1枚(約250g)
  • まいたけ　大
    1パック(約150g)
  • ゆで卵　（熱湯から8分ゆでたもの）
    2個
  • 貝割れ菜　
    1パック

  • 下味

    • 酒　
      大さじ1/2
    • 塩　
      ひとつまみ
  • 片栗粉　
    大さじ2
  • サラダ油　
    大さじ1/2
  • ポン酢しょうゆ　
    大さじ3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    材料の下ごしらえをする

    まいたけは大きめにほぐし、貝割れ菜は根元を切り落とす。鶏肉は皮を除き、幅1.5cmほどの一口大のそぎ切りにする。下味の材料をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。

  2. 2

    鶏肉を焼く

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べ入れて2分ほど焼く。裏返して1分ほど焼く。

  3. 3

    ポン酢で煮る

    水1カップ、ポン酢しょうゆ、まいたけを加えて混ぜる。煮立ったら弱めの中火にし、3分ほど煮る。全体の上下を返してさらに3分ほど煮る。強めの中火にしてゆで卵、貝割れ菜を加え、さっと煮からめる。

    調理 ステップ3
    Point
    まいたけの濃いうまみでだしいらず
    調理 ステップ3

初出　オレンジページ 2025年8/16売号

鶏胸肉の豆知識

鶏胸肉に豊富に含まれる＜イミダゾールジペプチド＞は、高い疲労回復効果が期待できる成分。毎日摂取すれば2週間ほどで効果が出るとされています。疲れがみえるときには、ぜひ積極的に取り入れて！

編集部試作メモ

オレンジページ編集部

ゆで卵はそのまま盛りつけるよりも、写真のように横半分に切ると、ぐっと華やかで＜そそる＞見た目になります！