焼きケチャップのポークチャップ

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   材料の下ごしらえをする

   豚肉は赤身と脂身の境目に、包丁の刃先で数カ所切り目を入れて筋を切る。塩、粗びき黒こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。

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   豚肉を焼く

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼き、上下を返してさらに2分焼く。

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   ポークチャップソースを作って仕上げる

   豚肉をフライパンの端に寄せ、フライパンを傾けてあいたところに油を集める。ポークチャップソースのケチャップを加え、炒めるようにして水分をとばしながら、2/3量程度になるまで30秒ほど焼く。残りのソースの材料を順に加えて混ぜ、豚肉に回しかけながら1分ほど煮つめる。器に盛り、つけ合わせを添える。

   

   

   最初はサラサラだったケチャップが、焼いているうちにだんだんとドロッとしてくるので、よく見ていてくださいね。 すごく簡単に作れるのに、ごちそうっぽさがあってうれしい！　ソースは煮つめすぎると、もろっとするのでご注意を。

   

初出　オレンジページ 2025年9/2売号