主菜

鶏肉とまいたけとさやいんげんのみそバター炒め

(件)

更新日 2026/10/17

撮影 佐々木美果

まいたけの香ばしさと濃厚みそバターのこくを、ぷりっと柔らかい鶏肉にまとわせて。

(件)

更新日 2026/10/17

  • 普通

  • 調理時間

    15分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    406kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 鶏もも肉　（大）
    1枚(約300g)
  • まいたけ　大
    1パック(約120g)
  • さやいんげん　
    8本

  • A

    • みそ
      大さじ1
    • 酒
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • しょうゆ　
      大さじ1/2
  • バター　
    15g

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    材料の下ごしらえをする

    まいたけは食べやすくほぐす。いんげんはへたを切り、長さを3等分に切る。鶏肉は余分な脂肪を取り、食べやすい大きさに切る。Aは混ぜる。

  2. 2

    炒める

    フライパンにバターを中火で溶かし、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼いたら、まいたけ、いんげんを加える。まいたけにところどころ焼き色がつくまで4～5分炒める。弱火にしてAを回しかけ、全体がなじむまで炒め合わせる。

    Point
    まいたけに少し焼き色がつくまで炒めることで、香ばしさがアップ！

初出　オレンジページ 2025年9/2売号

薬膳ポイント

◎気を補う：鶏肉、まいたけ、さやいんげん

きのこ類には消化を助け、便通を促す効果も。
乾燥しはじめる時期には、体を保湿するバター、ヨーグルト、牛乳などの乳製品も◎。


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薬膳とは
中国の伝統医学「中医学」に基づき、季節や食べる人の体調、体質に合わせた食材選びや調理法を推奨する食事法のこと。食によって不調を改善し、病気を防ぐ予防医学として、近年注目を集めている。