豚肉とかぼちゃの甘酢炒め

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   材料の下ごしらえをする

   かぼちゃはわたと種を取り、幅1cmの食べやすい大きさに切る。パプリカはへたと種を取り、3cm四方に切る。豚肉は幅4cmに切る。Aは混ぜる。

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   かぼちゃとパプリカを蒸し焼きにする

   フライパンにかぼちゃを並べ入れてパプリカをのせ、水大さじ2を回し入れる。ふたをして中火にかけ、かぼちゃが柔らかくなるまで3分ほど蒸し焼きにする。

   

   かぼちゃは蒸し焼きにすることで、ふっくら柔らかく、甘みを引き出します。そのまま豚肉も炒められるのがラク！
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   豚肉を炒め、仕上げる

   ふたを取ってかぼちゃとパプリカを端に寄せ、あいたところにサラダ油、豚肉を入れて、肉の色がほぼ変わるまで1～2分炒める。Aを加えて混ぜ、とろみがつくまで炒める。

初出　オレンジページ 2025年9/2売号