チキンカレー風パエリア

1. 1

   米は洗ってざるに上げ、10分ほどおく。パプリカは2cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは粗みじん切りにし、にんにくはみじん切りにする。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。〈A〉は混ぜる。

2. 2

   バッラリーニ バーリ セラミック（フライパン・直径26cm）にオリーブオイルを中火で熱し、サーモポイントが赤くなったら鶏肉を皮目から入れて焼きつける。1分30秒ほど焼き、焼き色がついたら裏返す。玉ねぎ、にんにくを加え、玉ねぎがしんなりするまで2分ほど炒める。

   

   
3. 3

   パプリカを加えてさっと炒め、カレー粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。米を加え、カレー粉がなじむまで1分ほど炒め合わせる。

   

   
4. 4

   ❸を平らにならし、〈A〉を注ぎ入れてふたをする。煮立ったら弱火にし、15分ほど炊く。火を止めてブロッコリーを散らし、再びふたをして10分ほど蒸らす。仕上げに好みでレモンを添える。

   

   

   ブロッコリーはいっしょに炊き込まず、あえて最後に加えて余熱で蒸らすのがポイント。こうすることで、ブロッコリーの色鮮やかさとフレッシュな食感がしっかりと残り、おいしく仕上がります。

   

レシピ掲載日　2026.10.15