主菜

卵とねぎ炒め

(件)

更新日 2026/11/5

撮影 福尾美雪

びっくりするほどねぎたっぷりで作るのが、ウー・ウェン流。 卵もねぎも、こんなに甘かったんだ！ と感動するおいしさです。

(件)

更新日 2026/11/5

  • 普通

  • 調理時間

    5分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    196kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 溶き卵　
    3個分
  • ねぎ　
    20cm
  • 塩（粒が粗めのもの）　
    小さじ1/3
  • 粗びき黒こしょう　
    少々
  • 油　
    大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ねぎは斜め薄切りにする。溶き卵に、塩、粗びき黒こしょう、ねぎを加えて混ぜる。

  2. 2

    フライパンに油を入れて強めの中火にかけ、【1】を一気に流し入れる。弱めの中火にし、菜箸で円を描くように大きく混ぜる。

  3. 3

    卵をさわらず、焼き固める。卵が固まってきたら菜箸で4等分に切り分け、フライ返しで半分にたたむようにする。裏返して焦がさないように焼き、かるく押してみて、弾力があれば火を止める。

    調理 ステップ3
    Point
    ねぎが外に出ないように表面を内側に巻き込むように形を整えて。
    調理 ステップ3

初出　オレンジページ 2025年9/17売号

◎使用しているフライパンは直径24cmの深型のものです。他のサイズでも作れますが、深型を使うのがおすすめです。
◎油は「太白ごま油」を使用していますが、ない場合はサラダ油や米油など、くせのない油で代用してください。