主菜

かぼちゃと豚こまの焼き南蛮漬け

(件)

更新日 2026/10/16

撮影 木村拓（東京料理写真）

かぼちゃとから揚げ風の豚こまにピリ辛南蛮だれがしみっしみ。 シャキシャキ玉ねぎが食欲を刺激して、もうお釜はからっぽです。

(件)

更新日 2026/10/16

  • 普通

  • 調理時間

    15分

  • 費用目安

    -

  • 保存

    4日

  • カロリー

    410kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • かぼちゃ　
    1/6個(約250g)
  • 豚こま切れ肉　
    150g
  • 玉ねぎ　
    1/2個(約100g)

  • A

    • 酒　
      大さじ1
    • 塩　
      ひとつまみ
    • 片栗粉　
      大さじ4

  • B

    • 赤唐辛子の小口切り　
      1本分
    • 砂糖　
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ2
    • 酢
      大さじ2
    • 水　
      大さじ4
  • サラダ油　
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    材料の下ごしらえをする

    かぼちゃはわたと種を取り、長さを半分に切ってから、縦に幅1cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。豚肉はAを順にふり、菜箸でざっとまぶす。バットにBを混ぜ、玉ねぎを加えて混ぜる。

  2. 2

    かぼちゃを焼き、漬けだれに漬ける

    フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、かぼちゃを並べ入れてこんがりとするまで2分ほど焼く。上下を返してふたをし、弱火にして3分ほど蒸し焼きにする。取り出して【1】のバットに加えて混ぜる。

  3. 3

    仕上げる

    【2】のフライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、豚肉を広げ入れる。さわらずに1～2分焼きつけてから、全体がこんがりとするまで1分ほど炒める。【1】のバットに加えて混ぜ、粗熱が取れるまでおいて味をなじませる。

    Point
    冷蔵で約4日間保存可能なので、作りおきもOK。

初出　オレンジページ 2025年10/2売号