副菜
カリカリきゅうり
更新日 2026/11/1
撮影 佐々木美果
とにかく水けを絞るのがコツ。
更新日 2026/11/1
普通
- 調理時間
1時間10分
- 費用目安
-
- カロリー
27kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は1/5量で算出しています。
※調理時間：漬け込み時間が1時間の場合
材料
作りやすい分量
- きゅうり4本
- 塩（粒が粗めのもの）小さじ1と1/2
A
- しょうゆ大さじ2
- 黒酢大さじ2
- 砂糖小さじ4
- ごま油小さじ2
- 赤唐辛子の輪切り2本分
作り方
調理
- 1
きゅうりは幅5mmの輪切りにし、塩小さじ1と1/2を加えてもみ、保存袋に入れる。1kgの重し（500mlのペットボトル2本など）をのせて、冷蔵庫に1時間～一晩置く。
- 2
【1】のきゅうりの水けを両手でよく絞り、さらにペーパータオルで水分を吸い取ってから耐熱の保存容器に入れる。
- 3
小鍋にしょうゆ、黒酢、砂糖、ごま油、赤唐辛子の輪切りを中火にかけてひと煮立ちさせ、【2】にかけてさます。
初出 オレンジページ 2023年6/16売号