主菜

ピーマンとしらすの餃子

(件)

更新日 2026/9/10

撮影 馬場わかな

ピーマンの青いさわやかな香り、しらすのうまみがアクセントになります。 そのまま食べてもおいしいですが、レモンを絞ってさらに風味よく！

(件)

更新日 2026/9/10

  • 普通

  • 調理時間

    20分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    328kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 餃子の皮　（大判）
    12～14枚
  • ピーマン　（大）
    3個(約120g)

  • A

    • 豚ひき肉　
      80g
    • 釜揚げしらす　
      25g
    • にんにくのすりおろし　
      小さじ1/4
    • 料理酒　
      大さじ2
    • 片栗粉　
      小さじ1と1/2
    • 塩　
      小さじ1/4
  • サラダ油　
    小さじ2
  • レモンのくし形切り　
    2切れ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って粗いみじん切りにして、ボールに入れる。Aを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

    調理 ステップ1
    調理 ステップ1
  2. 2

    餃子の皮1枚に【1】の1/14～1/12量をのせ、皮の縁に水をつけてひだを寄せながら包む。残りも同様にして包む。

    調理 ステップ2
    調理 ステップ2
  3. 3

    フライパンにサラダ油を広げ、【2】を並べて中火にかける。餃子の底がカリッとして焼き色がついたら水1/4カップを注ぎ入れ、ふたをして5分ほど、皮が透き通るまで蒸し焼きにする。器に盛り、レモンを添える。

初出　オレンジページ 2025年8/16売号

＜料理酒＞を使うのがこだわり

このレシピでは、塩が添加されている「料理酒」を使っています。
料理酒は料理に特化して作られていて、アミノ酸や有機酸を含み、塩けとともに料理の味に深みを与えてくれます。
清酒で作る場合は、味をみて塩を適宜加えてください（清酒1/2カップに対し、塩ふたつまみ＜約2g＞が目安）。

編集部試作メモ

オレンジページ編集部

塩味もうまみもしっかりあるので、大判の皮がちょうどいいバランス。まずは何もつけずにそのまま食べてみてくださいね。