主菜
ささ身とパプリカの塩炒め
更新日 2026/9/2
撮影 馬場わかな
ささ身に片栗粉をまぶすと味がよくなじみ、口当たりもなめらかに。 シンプルな味つけでパプリカの甘みが引き立ちます。
更新日 2026/9/2
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
167kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏ささ身4本(約200g)
- 赤パプリカ1個(約150g)
- 塩小さじ1/2
- 片栗粉小さじ2
- オリーブオイル小さじ1
- 料理酒大さじ2
- 好みでラー油適宜
作り方
調理
- 1
さ身は長さ4～5cmの細切りにし、塩小さじ1/4をふって片栗粉をまぶす。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、長さを半分に切って縦に幅5mmに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ささ身を3～4分炒める。パプリカ、酒を加えてふたをし、1分ほど蒸し焼きにする。
- 3
ふたをはずして強火にし、水分をとばしながらさっと炒める。火を止め、塩小さじ1/4をふって混ぜ、器に盛る。好みでラー油をかける。
初出 オレンジページ 2025年8/16売号
＜料理酒＞を使うのがこだわり
このレシピでは、塩が添加されている『料理酒』を使っています。
料理酒は料理に特化して作られていて、アミノ酸や有機酸を含み、塩けとともに料理の味に深みを与えてくれます。
清酒で作る場合は、味をみて塩を適宜加えてください（清酒1/2カップに対し、塩ふたつまみ＜約2g＞が目安）。