副菜
塩水漬けなす しそ塩昆布あえ
更新日 2026/9/3
撮影 鈴木泰介
塩昆布のうまみを生かせば、他の調味料はゼロ！
更新日 2026/9/3
かんたん
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
18kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
塩水漬けなす
- なす2個(約160g)
- 水1と1/2カップ
- 塩小さじ2(約10g)
- 青じその葉のせん切り3～4枚分
- 塩昆布5g
作り方
調理
- 1
塩水漬けなすを作る
ボールに塩分約3％の塩水を作る。なすはへたを切り、幅2～3mmの輪切りにする。塩水に加え、ボールの口径よりひとまわり小さい皿などをのせて浮かないようにし、10分ほどおく。
ざるに上げて水けをきり、2枚重ねたペーパータオルになるべく重ならないように広げる。上からペーパータオルで押さえ、水けをしっかりと拭く。
- 2
あえる
青じそは水にさっとさらし、水けを絞る。ボールにすべての材料を入れ、あえる。
初出 オレンジページ 2025年6/2売号