副菜

塩水漬けなす　梅ちくわあえ

(件)

更新日 2026/9/2

撮影 鈴木泰介

オリーブオイルを合わせ、さわやかな風味をさらにオン。

(件)

更新日 2026/9/2

  • かんたん

  • 調理時間

    20分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    63kcal

  • 塩分

    1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分

  • 塩水漬けなす

    • なす
      2個(約160g)
    • 水
      1と1/2カップ
    • 塩
      小さじ2(約10g)
  • ちくわの斜め薄切り　
    1本分(約40g)

  • あえごろも

    • 梅肉（大/塩分17％）
      1個分(正味2小さじ)
    • オリーブオイル　
      小さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    塩水漬けなすを作る

    ボールに塩分約3％の塩水を作る。なすはへたを切り、幅2～3mmの輪切りにする。塩水に加え、ボールの口径よりひとまわり小さい皿などをのせて浮かないようにし、10分ほどおく。
    ざるに上げて水けをきり、2枚重ねたペーパータオルになるべく重ならないように広げる。上からペーパータオルで押さえ、水けをしっかりと拭く。

    調理 ステップ1
    調理 ステップ1
  2. 2

    あえる

    梅肉はたたいてボールに入れ、オリーブオイルを加えて混ぜる。なす、ちくわを加え、あえる。

初出　オレンジページ 2025年6/2売号