タコス（手作りトルティーヤ）

1. 1

   大きめのボールに薄力粉、塩、ベーキングパウダーを入れ、全体がなじむまでへらで混ぜる。水1/2カップを少しずつ加えながら混ぜ、生地用のオリーブオイルを加えてさらに混ぜる。全体的に生地がまとまってきたら、表面が大福餅のような柔らかさになるまで手でこねる。

   

   
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   【1】の生地をラップに包み、30分ほど室温でやすませる。8等分し、かるく丸める。生地1個をオーブン用シート2枚ではさみ、手のひらでつぶしながら丸く広げ、めん棒やラップの芯で直径12～14cmの円形にする（手のひらで行ってもOK）。残りも同様にする。

   

   

   ラップに包んで蒸気を閉じこめておくと、生地に亀裂が入りにくくなります。

   
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   フライパンにオーブン用シート（※）を敷き（フライパンからはみ出た部分は切る）、オリーブオイル小さじ1/4を薄くのばす。【2】を1枚のせて中火にかけ、生地がふくらんできたらへらで押さえながら、ときどき上下を返して2～3分焼く。空気に触れないようラップで包む。残りも同様にする。
   ※フライパンで使用可能なもの。

   

   

   好みでレタスのせん切りやピザ用チーズ（生食用）をプラスして包めば、完成！

   

初出　オレンジページ 2025年7/2売号