副菜

白なすの焦がしバターしょうゆステーキ

(件)

更新日 2026/8/5

撮影鈴木泰介

柔らかな果肉に、香ばしいバターしょうゆがしみわたる。

(件)

更新日 2026/8/5

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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2人分

1
材料の下ごしらえをする
白なすは縦半分に切る。切り口全体に格子状の浅い切り目を入れる。にんにくはつぶす。
2
焼く
フライパンにバターとにんにくを入れて中火で熱し、なすを切り口を下にして並べ入れる。3分ほど焼いたら上下を返し、ふたをして4分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、しょうゆを回しかける。

切り口を下にして焼き、しっかりとバターを吸わせて。

初出　オレンジページ 2025年6/2売号

大きさや形はさまざまですが、皮が厚く、果肉は緻密です。水分が多く、甘くて口当たりがいいのが特徴。くせがなく食べやすい味で、加熱するととろける食感がいっそう引き立ちます。

おすすめの調理法
じっくりと火を入れて、そのとろとろの果肉のおいしさを味わって。油、バターとの相性も抜群です。一般的ななすの皮の紫色は、水溶性の色素によるため、煮ものなどにすると他の素材に色がついてしまうことも。白なすの場合はその心配がないので、色移りが気になる料理にも適しています。