薬味明太バターあえ麺

1. 1

   辛子明太子は縦に切り込みを入れ、身をこそげ取る。万能ねぎ、みょうがは薄い小口切りにする。ボールにBを入れ、辛子明太子、万能ねぎ、みょうがを加えて混ぜる。

2. 2

   中華麺を袋から取り出し、直径約23cmの耐熱皿にのせる。Aは混ぜてから中華麺に回しかけ、麺の上下を返して全体にさっとからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で4分加熱する。ほぐしながら全体を混ぜて水分をとばし、器に盛る。

   

   

   麺に水と塩、油をからめて電子レンジで蒸せば、麺にほのかな塩味がつき、味がしまります。麺が柔らかくなることで、具とのなじみもアップ！　油のおかげで麺もほぐれやすくなります。

   
3. 3

   器に盛った中華麺に【1】をのせてバターを添え、刻みのりを散らす。全体をあえながらいただく。

   

   

初出　オレンジページ 2026年6/2売号