主菜
なすと鶏胸肉のレモン煮
更新日 2026/11/10
撮影 鈴木泰介
とろりとした食感のなすと柔らかな胸肉で、さらりと食べられます。 塩、しょうゆだけのシンプルな味つけに、レモンの香りと酸味が広がります。
更新日 2026/11/10
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
169kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- なす3個(約240g)
- 鶏胸肉1枚(約200g)
- レモン（国産）の薄い輪切り4枚
- 塩少々
煮汁
- 水2と1/2カップ
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
なすはへたを切ってピーラーで皮をむき、小さめの乱切りにする。鶏肉は縦半分に切ってから、幅1.5cmのそぎ切りにして塩をふる。
なすに味をしっかり吸わせるため、断面の多い切り方になっています。切り方、サイズを記載通りにして、余すところなくうまみをからませて。 - 2
鶏肉となすを煮る
鍋に煮汁の材料を入れ、強火で煮立てる。鶏肉を加え、中火にして2分ほど煮る。なすを加えて弱めの中火にし、ふたをして3分ほど煮る。レモンを加え、さっと煮る。
レモンは煮すぎないほうが、香りをしっかり堪能できます。
初出 オレンジページ 2026年6/2売号