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基本のブルーベリージャム

(件)

更新日 2026/7/24

撮影キッチンミノル

鍋にブルーベリーと砂糖を入れて水分が出たら、あとはことこと煮るだけ。ジャムにすると甘みが増すので、酸味が苦手な方にもおすすめです。パンに塗ったり、ヨーグルトやアイスクリームに添えてどうぞ。

(件)

更新日 2026/7/24

※費用や栄養素は全量で算出しています。

材料

でき上がり120ml×2びん分

1
ブルーベリーはよく洗ってしっかりと水けを拭く。指先でかるくつぶしながら鍋に入れる。

つぶすことで水分が出やすく、煮た際にくずれやすくなります。
2
口径約20cmのホーローまたはステンレスの鍋にグラニュー糖を全体にかかるように加え、水分が出るまで3～4時間おく。

酸化を防ぐために、アルミ・鉄鍋は避けてください。
3
鍋を揺すって混ぜて強めの中火にかけ、アクを取りながら7～8分煮る。ときどき混ぜながらレモン汁を加え、とろみがつくまでさらに2～3分煮る。

【でき上がりの目安】
汁けがとび、混ぜたときに鍋底が見えるようになればOK。また、冷たい水に少量たらして散らずに沈んだらそれもでき上がりの合図です。

レモン汁を加えることで発色よく仕上がります。アクは食べてOK。炭酸水などに混ぜてもおいしいですよ。
4
煮沸消毒した耐熱のびんにジャムが熱いうちにびんの口ぎりぎりまで入れる。逆さにしてさめるまでおく。

【保存期間】
開封後冷蔵で1～2週間

ジャムはとても高温になります。びんに詰める際は、軍手などで手を保護してください。

レシピ掲載日　

【ブルーベリージャムのおすすめの食べ方】

ヨーグルトにブルーベリージャムをのせるだけで、ちょっぴりリッチな気分に。ブルーベリーのやさしい甘みがとってもおいしいので、ぜひいろんな食べ方で楽しんでくださいね。

煮つめる時間はトータル10分ほど。さめると少し堅くなるので「ちょっとゆるいかな？」と思うくらいで、火を止めるのがポイントです。