主菜
なすとチーズの揚げミートボール
更新日 2026/8/19
撮影 鈴木泰介
肉だねになすを加えて揚げると、肉汁と油を吸ってしっとり柔らかに。 中にはチーズをひそませ、こくたっぷりのミートボールが完成！
更新日 2026/8/19
普通
- 調理時間
25分
- 費用目安
-
- カロリー
424kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- なす1個(約80g)
肉だね
- 豚ひき肉250g
- 卵1個
- 玉ねぎ1/4個(約50g)
- カレー粉小さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ベビーリーフ20g
- プロセスチーズ30g
- 小麦粉大さじ1
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
なすはへたを切り、5mm角に切る。肉だねの玉ねぎは粗いみじん切りにする。プロセスチーズは約1.5cm角に10等分に切る。
なすに味をしっかり吸わせるため、断面の多い切り方になっています。切り方、サイズを記載通りにして、余すところなくうまみをからませて。 - 2
肉だねを作り、チーズを包む
大きめのボールに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。なす、小麦粉を加えてさらに練り混ぜ、10等分する。中央にチーズを1切れずつ入れて包み、丸く成形する。
- 3
揚げる
フライパンに揚げ油を高さ2cmほど入れて中温(※)に熱し、【2】を入れる。表面が固まってきたら、返しながら6分ほど揚げる。取り出して油をきり、ベビーリーフとともに器に盛る。
※170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
初出 オレンジページ 2026年6/2売号