基本の海鮮チヂミ

1. 1

   シーフードミックスは袋の表示どおりに解凍し、ペーパータオルではさんで水けを取る。万能ねぎは根元を切り、長さを半分に切る。卵は割りほぐす。

2. 2

   生地を作る。大きめのボールに天ぷら粉を入れ、水を加えてよく混ぜ合わせる。生地がなめらかな状態になったら万能ねぎを加え、ざっくりと混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油とごま油を入れて中火で熱し、【2】の万能ねぎを同じ方向に並べ入れる。万能ねぎの上にシーフードミックスを散らし、残りの生地を全体にかける。さらに溶き卵を回しかけ、ふたをして3分ほど焼く。

   

   
4. 4

   フライ返しで上下を返し、フライ返しで押さえながらさらに3分ほど焼く。上下を返してまな板の上に取り出し、食べやすく切って器に盛る。たれの材料を混ぜ合わせて添え、チヂミをつけて食べる。

初出　オレンジページ 2026年5/15売号