副菜

ゴーヤーの梅あえ

(件)

更新日 2026/7/30

撮影 木村拓（東京料理写真）

梅の酸味とごま油のコクが絶妙！ゴーヤーの苦味が爽やかに変わる絶品副菜です。

(件)

更新日 2026/7/30

  • 調理時間

    6分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    27kcal

  • 塩分

    0.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

1人分
  • ゴーヤー　
    1/2本(約100g)
  • 梅干し　（塩分8％）
    1個(約12g)
  • ごま油
    小さじ1
  • 塩
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでわたと種を取り、横に幅2～3mmに切る。耐熱のボールに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）で1分30秒加熱し、水けをきる。梅干しは種を除いてたたく。

  2. 2

    【1】のゴーヤーのボールに梅肉、ごま油、塩を加えてあえる。

初出　オレンジページ 2025年7/17売号

ゴーヤーの豆知識

古くから沖縄や鹿児島で食べられていましたが、今やすっかり全国区の野菜に。ほろ苦さが特徴で、苦みの成分、モモルデシンは胃液の分泌を促し、食欲を増進する働きがあります。ビタミンCやカリウムを豊富に含むのも魅力です。