副菜

なすみそ

(件)

更新日 2026/7/28

撮影 岡本真直

くたくたに炒めて甘めのみそ味をからめたなすは、ご飯のお供にぴったり。 玉ねぎを加えると、食感にアクセントがつき、うまみも増します。 しっかりとした味わいなので、調味料としても使えて便利。

(件)

更新日 2026/7/28

  • 普通

  • 調理時間

    15分

  • 費用目安

    -

  • 保存

    4日

  • カロリー

    139kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1/5量で算出しています。

材料

作りやすい分量
  • なす　
    5個(約400g)
  • 玉ねぎ　
    1/2個(約100g)

  • A

    • みそ　
      大さじ2と1/2
    • 酒　
      大さじ2
    • 赤唐辛子　
      1/2本
  • サラダ油
    大さじ4
  • 砂糖
    大さじ2と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    なすはへたを切り、小さめの乱切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。Aは混ぜる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを入れて3分ほど炒める。玉ねぎを加え、さらに3分炒める。砂糖を加えて1分ほど炒め合わせ、Aを加えて2～3分炒める。

初出　オレンジページ 2025年6/17売号

【保存の目安】
冷蔵　密閉容器に入れて、4～5日。

編集部試作メモ

オレンジページ編集部

◎ゆで鶏とあえて
ゆでて裂いた鶏胸肉やささ身とあえるだけ。たんぱく質もとれる食べごたえのある副菜があっという間にでき上がります。

◎おにぎりの具に
ご飯との相性はいうまでもなく抜群！　青じそと合わせておにぎりの具にすれば、夏にぴったりの味わいになります。