主食

豚肉のアラビアータ

(件)

更新日 2026/7/23

撮影 澤木央子

豚バラのうまみが煮汁に溶け出し、こくたっぷり。 黒オリーブが味と見た目のアクセントに。

(件)

更新日 2026/7/23

  • 普通

  • 時間

    20分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    625kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • ペンネ（12分ゆでのもの）
    120g
  • 豚バラ薄切り肉
    150g
  • 玉ねぎのみじん切り
    1/4個分
  • にんにくのみじん切り
    3かけ分※約大さじ1
  • 赤唐辛子
    2本
  • 黒オリーブの塩漬け（スライス）
    30g
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々

  • 煮汁

    • ホールトマト缶詰（400g入り）
      1/2缶
    • 水
      1と1/2カップ
    • 塩
      小さじ2/3
    • こしょう
      少々
  • オリーブオイル
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

豚肉は長さ3cmに切り、塩、こしょうをもみ込む。赤唐辛子は半分にちぎる。煮汁の材料を混ぜる。

調理

  1. 1

    口径約20cmの厚手の鍋にオリーブオイルを強めの中火で熱し、豚肉、玉ねぎ、にんにくと、赤唐辛子を種ごと入れ、豚肉の色が変わるまで炒め合わせる。

  2. 2

    煮汁、黒オリーブ、ペンネを順に加えて混ぜる。ひと煮立ちしたら、ふたをする。

  3. 3

    弱めの中火にし、袋の表示より2分ほど長く煮る。途中、2～3回ふたを開けて全体を混ぜる。汁けがほぼなくなったらでき上がり。

初出　Cooking 2016年5/2売号

【バリエーション】

クレソンの独特の苦みで、大人っぽい味に。

 

 

クレソン適宜を食べやすく切り、パスタを器に盛ってから添える。