主菜
なすとチーズのびっくりハンバーグ
更新日 2026/7/28
撮影 鈴木泰介
どーんとビッグな肉だねにギュッと詰まった肉汁をなすがキャッチ。 とろ～りチーズで幸せ倍増！
更新日 2026/7/28
普通
- 調理時間
35分
- 費用目安
-
- カロリー
566kcal
- 塩分
4.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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2人分
- なす2個(約160g)
肉だね
- 豚ひき肉250g
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分(約50g)
- パン粉大さじ6
- 牛乳大さじ6
- 卵1個
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- あればナツメッグ少々
- スライスチーズ3枚
ソース
- トマトケチャップ大さじ3
- 中濃ソース大さじ1
- 水大さじ3
- 塩少々
- 小麦粉適宜
- オリーブオイル大さじ1
作り方
調理
- 1
材料の下ごしらえをする
なすはへたを取り、幅7mmの薄切りが4枚とれるように縦に6等分に切って、両端の2枚はみじん切りにする。中央のなす4枚に塩少々をまんべんなくふる。10分ほどおいて水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。ボールに肉だねの材料とみじん切りにしたなすを入れ、混ぜ合わせる。
- 2
フライパンになすと肉だねを広げる
直径約20cmのフライパンにオリーブオイルを薄く塗り、なすを放射状に並べて中央にチーズ1枚を置く。肉だねの1/2量を全体に広げ、残りのスライスチーズをちぎってまんべんなくのせる。残りの肉だねを広げ、形を整える。
なすが重なっていると、肉だねからはがれやすくなるので気をつけて。 - 3
焼く
弱火にかけ、フライ返しで肉だねをなすに押しつけながら5～6分焼く。しみ出た脂を拭き、平たいふたや皿をかぶせ、フライパンごとひっくり返す（やけどに注意）。焼いていない面が下になるようにフライパンに戻し、ふたをして4分ほど焼く。最初に焼いた面が上になるように器に盛る。
- 4
仕上げる
フライパンにソースの材料を入れ、かるく煮つめたら【3】にかける。
初出 オレンジページ 2025年6/2売号