主菜

肉巻きなすのみそごまだれあえ

(件)

更新日 2026/8/5

撮影 鈴木泰介

濃厚みそごまだれ×なすは間違いない！ 豚バラのうまみがなすにしみしみ。

(件)

更新日 2026/8/5

  • 普通

  • 調理時間

    15分

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    382kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • なす　
    2個(約160g)
  • 豚バラ薄切り肉　
    8枚(約160g)
  • 青じその葉　
    2枚

  • みそごまだれ

    • にんにくのすりおろし　
      小さじ1/2
    • 白すりごま　
      大さじ1
    • 砂糖
      大さじ1
    • 酒
      大さじ1
    • みそ　
      大さじ1と1/2
    • 水　
      大さじ3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    材料の下ごしらえをする

    青じそは縦にせん切りにする。なすはへたを取って4つ割りにし、なす1切れに豚肉を1枚ずつらせん状に巻く。みそごまだれの材料は混ぜる。

    Point
    肉をらせん状にすきまなく巻きつければ、肉巻きが安定します。
  2. 2

    焼く

    フライパンに【1】のなすを肉の巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして中火で2分ほど焼く。ふたを取って別の面が下になるように返し、ふたをして2分ほど焼く。同様に残りの面も焼く。みそごまだれを加え、からめる。器に盛り、青じそをのせる。

    Point
    肉から脂が出るので、焼くときは油不要です。

初出　オレンジページ 2025年6/2売号