ズッキーニとチーズのカレー塩春巻き

1. 1

   材料の下ごしらえをする

   ズッキーニはへたを切って斜め薄切りにしてから、細切りにする。塩、こしょう、片栗粉をまぶす。

2. 2

   巻く

   春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、中央より少し手前にスライスチーズ1枚を置く。【1】の1/4量をチーズの上に横長にのせる。水溶き小麦粉の材料を混ぜてから奥の二辺に塗る。皮の手前を折ってきつめにひと巻きし、皮の左右を折りたたんでくるくると巻いて留める。残りも同様に巻く。

   

   
3. 3

   揚げる

   フライパンにサラダ油を高さ1cmほど注ぎ、低めの中温（※）に熱する。【2】を入れ、こんがりとするまで返しながら5分ほど揚げて油をきる。
   カレー塩の材料を混ぜて添える。
   ※170℃。乾いた菜箸の先をフライパンの底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

初出　オレンジページ 2025年7/2売号